11 mars 2007
GALETTES DE PUREE
On ne sait jamais quoi faire d'un reste de purée, réchauffé même au micro ondes ce n'est pas terrible.
Alors voila une idée : je mélange le reste de purée avec un oeuf, des miettes de thon, ou un reste de rôti de porc, ou des petits morceaux d'escalopes de dinde cuits, ou des petits légumes coupés fins, enfin ce qui me tombe sous la main. Ajoute un peu de fécule de maïs ou de farine. J'assaisonne de sel, de poivre, muscade, et des herbes que j'aime. Je façonne des boules que j'aplatis et je les passe à la poêle dans un peu de beurre. Un vrai régal. Je les sers avec une bonne sauce tomate ou une béarnaise maison.
GATEAU CHTIMI AU YAOURT
Mon gâteau au yaourt, aromatisé à la chicorée avec un glaçage également à base de chicorée. Pas chtimie pour rien ! Je le sers avec une crème anglaise à ...... oui la chicorée !