Ingrédients : 400 g de baguette viennoise, 1 litre de lait, 5 œufs, 250 g de sucre roux, 150 g de raisins secs, 4 c à s de poudre de pudding, 2 c à s de rhum, 2 c à s de beurre, vanille liquide, cannelle, 1 pincée de sel, caramel.
Verser le lait chaud, où a fondu le beurre, sur le pain coupé en morceaux, laisser reposer 15 minutes. Pétrir pour obtenir une sorte de pâte, ajouter les oeufs battus, le sucre, la poudre de pudding, le sel, les arômes.
Verser le caramel dans le fond d’un moule à gâteau, remplir le moule de l’appareil, à l’aide d’une louche.
Cuire au bain-marie, durant 1 heure au four th 180°.
