Ingrédients : 1 kg de pommes de terre rouges à chair ferme, 250 g de lardons fumés, du bouillon, de l'ail, 1 oignon, 1/2 chaource bienfait, 1 c à s de pesto, sel, poivre, herbes de Provence, beurre.

Dans une cocotte en fonte, faire fondre un peu de beurre pour faire revenir les lardons, ajouter l'oignon émincé, puis les pommes de terre coupées en gros morceaux. Mouiller avec le bouillon, ajouter l'ail écrasée. Saler et poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence. Laisser mijoter, à couvert durant 30 minutes environ, le temps que les pommes de terre soient cuites. Avant de servir, ajouter le fromage coupé en gros dés et le pesto. Bien remuer, remettre le couvercle, et attendre 5 minutes que le fromage fonde bien. Et servir bien chaud.

 

Ragout_de_Dorine