mardi 4 mars 2008

PÂTE AUX CHICONS A LA CASSONADE

Recette de Pépé LE MAT, qui tient l'auberge de la CREULE à Hazebrouck. J'ai trouvé cette recette chtimie sur le site de FRANCE BLEUE NORD : http://www.radiofrance.fr/chaines/france-bleu/?tag=Nord Ingrédients : 150 g de chicons ou endives émincés, saindoux, 3 c à s d’cassonate blonde ou brune, 3 c à s de vinaigre balsamique, 300 g de viande hachée porc et veau, 200  g de cou gras de porc haché, 200 g de foie de porc haché ou 150 g de foies de volaille en petits morceaux, 1 oeuf entier, 3 c à s de farine, 3 cl de genièvre ou... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 15:52 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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