26 juillet 2008
QUICHE COURGETTES ET MENTHE
Ingrédients : 250 g de pâte brisée, 2 gousses,d'ail, 4 petites courgettes, 4 oeufs, 2 cl de crème, 12 brins de ciboulette, 5 brins de menthe, 2 c à s d'huile, sel, poivre.
Râper les courgettes. Peler et écraser l'ail. Faire suer les courgettes et l'ail dans l'huile, ajouter les herbes hachées. Cuire 10 minutes, laisser refroidir.
Tapisser un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte. Mettre au frais 30 minutes.
Fouetter les oeufs, ajouter la crème, puis les légumes.
Verser sur la pâte. Cuire au four th 180° pour 30 minutes.
Servir tiède ou froid.
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