vendredi 12 septembre 2008

POIVRE DE SICHUAN

Définition de Wikipédia : Le poivre du Sichuan  est une épice asiatique tirée de la coque du fruit de diverses espèces d'arbustes de la famille des Rutacées (Zanthoxylum piperitum, Zanthoxylum simulans, Zanthoxylum sancho et quelques autres espèces du genre Zanthoxylum). Le poivre du Sichuan ou baies de Sichuan (Zanthoxylum piperitum) a une saveur unique qui produit à la fois une sensation d'irritation dans la bouche comme le piment, mais aussi de picotement dû à la présence de sanshools.   Malgré son nom, cette... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 01:08 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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