jeudi 13 novembre 2008

PAVES DE VEAU A LA CHICOREE ET AU MAROILLES

Ingrédients : 4 escalopes de veau très épaisses, 4 endives, 2 c à s de chicorée liquide, 4 échalotes, 20 cl de bière blonde, 200 g de crème fraîche épaisse, 4 grosses tranches de maroilles, 2 c à s de farine, 1 œuf, 3 c à s de chapelure, sel, poivre.   Parer les endives, ôter le cône du centre et couper les endives en 2 dans le sens de la longueur. Faire fondre 50 g de beurre, dans une poêle. Y poser les demi-endives les cuire en les retournant e temps en temps durant 15 minutes. Ajouter 1 cuillère de chicorée, saler, poivrer... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:08 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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