vendredi 14 novembre 2008

SALADE PAYSANNE AUX CHICONS

Ingrédients : 400 g d’endives, 400 g de pommes de terre à chair ferme, 2 c à s de vinaigre de vin blanc, 150 g de lardons fumés, 1 oignon, 1 bouquet de ciboulette, 1 bouquet de persil, 4 c à s d’huile, sel, poivre.    Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée. Les éplucher. Les couper en rondelles.  Parer les endives, ôter le petit cône de la base. Et couper les endives en rondelles. Les mettre dans un saladier et les arroser d’une demi-cuillère à soupe de vinaigre. Saler et poivrer. Peler et... [Lire la suite]
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