Ingrédients : 500 g de foie de porc, 500 g de gras de gorge, 20 pruneaux dénoyautés, 6 c à s de chicorée liquide, 1 c à s de cassonade,  gros sel, poivre, thym et laurier

Hacher le foie de porc avec la gorge. Assaisonner et ajouter la chicorée liquide et la cassonade puis les pruneaux.

Cuire dans une terrine au four th 210°,  au bain marie pendant 1 h 30.

 

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