jeudi 5 février 2009
KNÖDELS
Ingrédients : 1 kg depommes de terre crues, 250 g de pommes de terre cuites à l'eau, 350 g de farine, 25 cl de lait bouillant, 1 œuf, 2 c à s de chapelure, croutons roussis, sel, poivre, noix muscade, beurre.
Éplucher les pommes de terre crues; râper, déposer dans un bol et verser dessus le lait bouillant; égoutter; déposer dans un saladier, râper les pommes de terre cuites.
Dans un bol, mélanger les deux types de pommes de terre, la farine, l'œuf, pour obtenir un mélange homogène; saler, poivrer et incorporer la muscade. ... [Lire la suite]