Ingrédients : 1 banane coupée en rondelles, 1 noisette de beurre, 1 c à s de sucre, 2 pincées de cannelle, 1 c à s de jus de citron, 1 c à s de rhum ambré.

Dans une poêle faire fondre le beurre, quand il mousse, ajouter les rondelles de banane, mélanger un peu pour que les morceaux de bananes soient bien imbibées de beurre. Saupoudrer du sucre mélangé avec la cannelle. Laisser un peu caraméliser. Ajouter le jus de citron. Bien mélanger. Faire chauffer le rhum, le faire flamber et le verser sur la banane. Quand le feu est éteint, verser dans une assiette et servir avec une boule de glace ou un morceau de pain d'épices ou comme je le préfère avec un peu de fromage blanc.

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