mercredi 4 mars 2009

RAGOUT DE THON AUX PRUNEAUX

Ingrédients : 800 g de thon blanc en une seule darne épaisse, 3 pruneaux + thé, 3 oignons, 2 échalotes, 3 carottes, 80 g de beurre, 100 g de petits lardons fumés, 35 cl de vin rouge, 1 bouquet garni, farine, sel et poivre.  Faire tremper les pruneaux dans du thé (de préférence fumé), assez fort pendant 4 heures. Peler et émincer les oignons et les échalotes. Peler les carottes et tailler en très fines rondelles. Détailler la darne de thon en 4 portions égales.  Faire chauffer 25 g de beurre dans une cocotte, ajouter les... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:20 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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