Ingrédients : 500 g de bananes coupées en lamelles (trempées avec du jus de citron), 500 g d'ananas coupé en dés, 50 cl d'eau, 600 g de sucre, 12.5 cl de rhum brun.

 

 

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 Dans un chaudron à fond épais, mettre l'eau et le sucre et cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Mettre les fruits et porter à ébullition, laisser mijoter tout doucement, remuer de temps en temps la confiture est cuite quand sa température se situe entre 105 à 110°. Enlever du feu et ajouter le rhum, bien mélanger. Mettre en pots aussitôt.

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