jeudi 2 juillet 2009

MAYONNAISE A L'ORANGE

Ingrédients : 1 œuf, sel et poivre, jus d'une orange, 1 c à c de moutarde forte, 1 1/2 verre d'huile,1 c à s de zeste d'orange.  Séparer le blanc et le jaune de l'œuf.  Mélanger le jaune d'œuf, la moutarde, sel et le poivre. Commencer à verser l'huile goutte à goutte en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce prenne. Attendre que le liquide soit bien incorporé à la sauce pour en verser d'autre. Lorsque la quantité de sauce désirée est obtenue, incorporer le jus d'orange et les zestes préalablement émincés et... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,