Ingrédients : 100 g de mesclun, 10 tranches de filet de canard fumé, 1 tomate coupée en dés, 1 orange coupée en quartiers, 6 fraises coupées en deux, 1 échalote, 1 petite branche de céleri émincé, 3 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de citron vert, poivre aux 5 baies, sel.

 Dans un plat de service, disposer le mesclun, la tomate, l'orange, l'oignon, les tranches de canard, le céleri et les fraises.

 Faire la vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre et le sel et verser sur la salade au moment de servir.