04 juillet 2009
CÔTES DE PORC A L'ORANGE
Ingrédients : 2 oranges non
traitées
6 côtelettes de
porc
1 piment rouge
3 c à s d'huile
d'olive
sel.
Peler les oranges au couteau économe. Enlever ensuite la peau blanche et couper les oranges en tranches fines et récupérer le jus. Eliminer les pépins. Laver le piment, le couper en deux, enlever les graines et le hacher menu.
Saisir les côtelettes pendant une minute de chaque côté dans l'huile d'olive à feu vif. Continuer la cuisson sur feu moyen pendant encore 20 minutes. Ajouter les tranches d'oranges et le jus récupéré. Accommoder avec du sel et le piment. Laisser cuire ensemble quelques minutes avant d'ajouter finalement les écorces et cuire encore une minute. Servir immédiatement chaque côtelette sur une assiette avec quelques tranches d'orange.
Commentaires
Ca a l'air drôlement bon ! Une question : quand intervient la mayonnaise ?
La viande doit être moins sèche ensuite !!!!
Bises à toi.
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