lundi 3 août 2009

HARENGS A LA RUSSE

Ingrédients : 1 kg de harengs doux, 1 kg d’oignons, 12 cl de vinaigre blanc, 3 feuilles de laurier, 10 baies de genièvre, 70 cl de crème fraîche, 150 g de mayonnaise, jus d’un demi citron, 1 c à s de moutarde, 1 pincée de poivre.   Émincer les oignons. Couper les harengs en morceaux, les mettre dans une passoire et le laver à grande eau. Mettre une grande quantité d'eau sur le feu avec : le vinaigre, les feuilles de laurier et les baies de genièvre Jeter les oignons émincés dans cette eau et dès qu'elle frémit, enlever ,... [Lire la suite]
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