
Ingrédients : 250 g de foie de porc, 250 g de chair à saucisse, 1 crépine de porc, 4 oignons, 250 g d'épinards, la partie verte de 4 feuilles de bettes, 1 gousse d'ail, 2 c à s de saindoux, 50 g de raisins secs, 1 œuf, sel et poivre.
Préparer la veille pour le lendemain.
Mettre la crépine à tremper à l'eau froide.
Faire fondre le saindoux dans une sauteuse. Verser les oignons hachés et lorsqu'ils sont fondus sans cependant être coloré, incorporer le hachis d'épinards et de feuilles de bettes....
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