Ingrédients : 1 pâte sablée ou brisée, 4 tranches de pain d’épices, 1 kg de poires mûres à point, 20 cl de crème liquide, 10 cl de crème épaisse, 65 g de sucre, 1 œuf, 10 g de poudre de pudding à la vanille ou de maïzena, 50 g de poudre d’amande.

 

 

Foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte, puis piquer avec une fourchette.

 

Disposer dessus les poires épluchées et coupées en tranches.

 

Mélanger les deux crèmes, le sucre, la poudre de pudding, l’oeuf, la poudre d’amande et le pain d’épice émietté. Verser la crème au pain d’épice sur les poires.

 

Cuire pendant 35 minutes à th 180°.