mercredi 27 janvier 2010

OSSO BUCCO D'AGNEAU

Ingrédients : 4 tranches de jarret d'agneau de 350 g chacune, 6 cl d'huile, 1 gros oignon émincé, 1 grosse carotte épluchée et taillée en dés, 2 petites branches de céleri en dés, 4 gousses d'ail hachées, 25 cl de vin rouge, 40 cl de bouillon de poule, 2 feuilles de laurier, 1 bâton de cannelle,  sel et poivre.  Ôter au maximum le gras des jarrets en prenant soin de laisser la membrane qui les recouvre, car celle-ci maintiendra les morceaux ensemble pendant la cuisson. Saler et poivrer. ... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 18:50 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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