Ingrédients : 3 oranges, jus d'un citron, 5 oeufs, 200 g de sucre, 3 c à s de maïzena, 15 cl d'eau bouillante, 1 c à s de crème fraiche.

P1010082

Râper le zeste d'une orange et extraire le jus des oranges et du citron.

Fouetter 4 oeufs et 1 jaune avec le sucre. Ajouter les zestes, la maïzena délayée dans le jus des agrumes. Ajouter l'eau. Faire épaissir sur le feu. Laisser refroidir.

Incorporer la crème battue et le blanc d'oeuf en neige. Verser dans des coupes. Mettre au frais.

P1010083