FILET AMERICAIN

4 juillet 2010

Ingrédients : 300 g de filet de bœuf, 1 jaune d'œuf, 1 c à s de moutarde, 1 c à s d'oignon haché, 2 c à s de câpres hachées, 1 c à c de sauce anglaise Worcestershire, 1 c à s de ketchup, Tabasco, sel et poivre, 2 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de persil plat haché.

Couper la viande au couteau.

Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf, la moutarde de Dijon, l'oignon, les câpres, la Worcestershire sauce, le ketchup, le Tabasco, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive en remuant avec le fouet. Ajouter la viande à la sauce ainsi que le persil. Rectifier l'assaisonnement. Mettre au frais quelques heures. Servir avec des frites.