lundi 29 novembre 2010

PAUPIETTES DE SAUMON

Ingrédients : 4 escalopes de saumon de 150 g chacune environ, 250 g de filet de merlan, 20 cl de crème fraîche, 2 œufs entiers, 1 c à c d’estragon, 1 pincée de basilic, 150 g de beurre, 1 c à s d’échalotes hachées, 20 cl de vin blanc sec. Faire un court-bouillon.  Mixer les filets de poisson blanc, les œufs, la crème fraîche, le basilic. Saler et poivrer.  Étaler les escalopes de saumon sur le plan de travail Partagez la farce en 4 parts, disposer au centre de chaque escalope. Plier les escalopes de façon à... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 18:46 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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