ROULE AU CHOCOLAT DE LAURENT MARIOTTE

Laurent MARIOTTE, qui présente une émission culinaire tous les jours sur TF1.

Ingrédients biscuit : 4 œufs, 125 g de sucre en poudre, 125 g de farine, 2 c à s de cacao amer, 1 c à c de levure chimique, 20 g de beurre fondu.
Crème au chocolat : 200 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 2 œufs, 50 g de sucre.

Séparer les jaunes et les blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre pour les rendre mousseux, ajouter petit à petit la farine tamisée, le cacao, le beurre fondu et la levure. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer. Etaler la pâte à la spatule sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson. Enfourner à 200° pendant 15minutes. Dès que la cuisson est terminée rouler le biscuit immédiatement sur un torchon humide et laisser refroidir.

 Mettre à fondre le beurre et le chocolat. Fouetter les jaunes et les 2/3 du sucre. Incorporer le chocolat fondu et tiède au mélange et fouetter l'ensemble. Monter les blancs en neige et serrer avec le reste de sucre. Incorporer les blancs au mélange chocolaté.

Dérouler le biscuit refroidi. Etaler dessus l'appareil au chocolat avec une spatule et mettre au frais 4 heures. Saupoudrer de sucre glace et cacao amer.

Comments

[cathou]

Il etait au salon de la gourmandise à Epinal il y trois semaines,Ce monsieur a épouser une vosgienne et il est tres souvent dans la région et venait souvent manger dans le resto ou je travaillais avant. tu a l'air d'avoir de bonnes recettes et je vais souvent venir faire un tour.
A bientôt

[marithé]

j'aime bien cette émission en plus il est sympa j'essaierais le roulé mais c'est pas du gâteau à faire lol

bissssssss

[valerie]

il a des petites recettes rapides et bien sympas !
bonne journée
sous 30 cm de neige pour ma part !
val

[patriarch]

Bon après midi avec bises de nous deux !!

[caroline]

très sympa comme dessert tout chocolat !
la touche de sucre glace rappelle la neige actuelle ...