Ingrédients : 6 jaunes d'œufs, 9 blancs d'œufs, 110 g de sucre, 40 g de farine,30 g de maïzena.

 

Blanchir au fouet les jaunes d'œufs avec 60 g de sucre. Monter les blancs en neige et incorporer 50 g de sucre. Mélanger à la maryse, les blancs battus et les jaunes et y incorporer la farine et la maïzena mélangées.

Beurrer un moule, mettre la préparation, taper le moule sur le plan de travail.

Passer à four th 180° pendant 35 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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