6 mars 2011
BOULETTES D'EMILIE LA MERE D'ANDREA
Ingrédients : viande de pot au feu : paleron, gîte, jarret, légumes du pot au feu : carottes, oignon piqué de clou de girofle, poireaux, cèleri et pommes de terre du pot au feu, 2 œufs, 2 grains d'ail, sel, poivre, farine.
Dans un saladier émietter les restes de potages encore tièdes. Ajouter les œufs, l'ail écrasés et malaxer.
Faire des boulettes de forme ovales.
Mettre de la farine dans une assiette, rouler ces boulettes dans la farine et faire les frire. Accompagner d'une sauce piquante ou d'une sauce votre choix.
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