Ingrédients : viande de pot au feu : paleron, gîte, jarret, légumes du pot au feu : carottes, oignon piqué de clou de girofle, poireaux, cèleri et pommes de terre du pot au feu, 2 œufs, 2 grains d'ail, sel, poivre, farine.
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        Dans un saladier émietter les restes de potages encore tièdes. Ajouter les œufs, l'ail écrasés et malaxer.

Faire des boulettes de forme ovales.

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Mettre de la farine dans une assiette, rouler ces boulettes dans la farine et faire les frire. Accompagner d'une sauce piquante ou d'une sauce votre choix.

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