OMELETTE AU FROMAGE DE CHEVRE ET CEPES DE MARC VEYRAT

 Ingrédients : 3 œufs,1 fromage de chèvre, 4 cèpes, 2 pommes de terre, 1 c à s de crème liquide, 1/2 gousse d’ail, cerfeuil, 1 c à s d’huile d’olive, beurre, sel, poivre.

        Peler les pommes de terre. Faire des tranches fines à la mandoline. Faire des ronds avec un emporte-pièce. Faire cuire en 2 rosaces dans le beurre, des deux côtés. Saler et poivrer.

        Poêler les cèpes, coupés en lamelles, dans l’huile d’olive, avec l’ail. Saler et poivrer.

        Dans un saladier, battre les œufs, avec du sel et du poivre. Ajouter la crème. La cuire avec le beurre. Quand elle est baveuse, ajouter le fromage coupé en lamelles. Saupoudrer avec du cerfeuil. La plier, en la roulant.

        Dresser dans sur une assiette : l’omelette, déposer une rosace de pommes de terre, couvrir avec les cèpes et mettre dessus la seconde rosace.

Comments

[Andréa]

Je n'ai jamais fait d'omelette avec du chèvre
j'essayerai , j'en ai justement
Je crois avoir aussi des cèpes , mais elles sont en boite :(

[marie]

J'adore les omelettes mais j'en et jamais fait avec du fromage de chèvre il faut que j'essaye. Bisous bonne soirée Kalinka

[chacha & Ely]

Ca me donne envie

[josette]

hum voila une bonne recette que j'aime accompagnée d'une bonne salade verte.bisous

[marcel]

bonjour Kalinka voici une recette que je ne connaissai pas je pense que ça doit être délicieux gros bisous
Marcel