Ingrédients : 1 oignon, 1 g ail, 1 morceau de piment, 800 g de champignons, 10 cl de bouillon, 10 cl de vin blanc, beurre, 3 c à s de maïzena, sel, poivre, 8 œufs, 4 tranches de pain de mie.

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Dans une sauteuse chauffer le beurre, y faire suer l’oignon émincé et l’ail, ajouter le piment en morceau. Singer avec la maïzena, mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Mélanger.

Ajouter les champignons coupés en gros morceaux. Mélanger et laisser cuire 15 minutes.

Verser dans des petits plats allant au four. Casser 2 œufs sur chaque plat, saler et poivrer.

Mettre au four th 200°, 6 minutes.

Faire griller les tranches de pain.

Sortir les plats du four,  servir avec le pain grillé.