J'ai vu cette recette sur M6, pendat l'émission" un dîner presque parfait". Le candidat : Joël, 68 ans, vit en Sologne. Il est membre de "la confrérie de la tarte tatin". J'ai aimé sa façon de faire, surtout les deux couches de pommes et comme il les fait caraméliser.

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Ingrédients : 2 kg de pommes, 1 pâte brisée, 120 g sucre, 80 g beurre.

          Dans un plat, mettre le beurre à fondre. Ajouter le sucre puis dresser les pommes coupées en quart. Une couche dans un sens, une autre couche dans l’autre. Cuire au four th 200°, 30 minutes. Retirer.

           Faire évaporer le jus pendant 25 minutes sur le feu doux, afin d’approcher de la caramélisation.

           Mettre  la tarte au four jusqu’à ce que la pâte soit cuite.

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