Ingrédients : 8 blancs d’œufs, 4 jaunes d'oeufs, 200 g de chocolat noir, 2 tasses de café très fort, 2 c à s de beurre,  1 c à s de sucre glace,  200 g de spéculoos longs LOTUS, 1 pincée de sel.

Charlotte spéculoos et chicorée à la Kalinka (2)

         Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et 1 tasse de café.

         Mélanger les jaunes au chocolat. Incorporer les blancs battus en neige avec le sel.
 Filmer un moule à cake avec du film alimentaire et poser les spéculos au fond et sur les bords, puis les mouiller avec 1 tasse de café très fort mettre une couche de mousse au chocolat, une couche de spéculos, du chocolat à nouveau et terminer par une couche de spéculos tout cela bien tassé. Puis filmer le tout et le mettre au frais pendant 24 heures.


Charlotte spéculoos et chicorée à la Kalinka (3)