Meringues

Ingrédients : 4 blancs d'œufs, 250 g de sucre, 1 pincée de sel, colorant.


       Sortir les œufs du réfrigérateur une heure avant de les utiliser.

        Préchauffer le four à th 120°.

       Battre les blancs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. On peut ajouter quelques gouttes de colorant (ici sur le photo colorant rouge).

       Déposer immédiatement des tas à l’aide d’une poche à douille avec une douille cannelée, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

       Cuire 1 heure à th 120°. Laisser refroidir dans le four éteint, porte fermée. Décoller les meringues et les mettre dans un endroit sec.

On peut aussi faire de grosses meringues et passer dessus un trait de chocolat fondu :

Meringues Sylvie