vendredi 17 février 2012

MAYONNAISE AVEYRONNAISE

Ingrédients : 50 g de roquefort, 3 c à s de fromage blanc, 10 cl d'huile, 1 jaune d'œuf, 1 c à c de moutarde forte, sel, poivre.         Ecraser le roquefort à la fourchette. Ajouter le fromage blanc et mélanger.          Travailler le jaune d'œuf et la moutarde, ajouter l'huile en petit filet au départ puis plus généreusement ensuite. Ajouter le mélange au fromage, bien remuer et, seulement à la fin, saler et poivrer.
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