Mousse au chocolat

Ingrédients : 300 g de chocolat, 6 jaunes d’œufs, 12 blancs d’œufs, 100 g de sucre, 60 g de beurre, 1 pincée de sel.

 

       Faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre.

       Dans un saladier faire blanchir les jaunes d’œufs et 50 g de sucre. Ajouter la préparation au chocolat.

       Battre les blancs d’œufs en neige, avec le sel et 50 g de sucre.

       Mélanger un peu de blancs d’oeufs dans le chocolat. Puis incorporer l’appareil au chocolat dans les blancs d’œufs à l’aide d’une maryse.

       Verser dans des coupes ou un saladier. Laisser reposer au frais une nuit.

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