dimanche 25 mars 2012
MOUSSE AU CHOCOLAT DE MARC VEYRAT
Ingrédients : 300 g de chocolat, 6 jaunes d’œufs, 12 blancs d’œufs, 100 g de sucre, 60 g de beurre, 1 pincée de sel.
Faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre.
Dans un saladier faire blanchir les jaunes d’œufs et 50 g de sucre. Ajouter la préparation au chocolat.
Battre les blancs d’œufs en neige, avec le sel et 50 g de sucre.
Mélanger un peu de blancs d’oeufs dans le chocolat. Puis incorporer l’appareil au chocolat dans les blancs d’œufs à l’aide d’une maryse.
Verser dans des coupes ou un saladier. Laisser reposer au frais une nuit.
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Commentaires sur MOUSSE AU CHOCOLAT DE MARC VEYRAT
- Miam !coucou Kalinka
j'adore la mousse au chocolat
je l'ai souvent faire de cette manière , et puis depuis un certain temps je mets de la crème fraîche a la place du beurre (moins calorique pour moi )
Mais la VRAI mousse au chocolat bien sur c'est avec du beurre a la façon de ce grand cuisinier que j'apprécie beaucoup ..
Bon dimanche ma Kalinka et gros bisous du midi!
que j'apprécie beaucoup
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