mardi 17 avril 2012
AUMONIERE D'ANDOUILLE AU MAROILLES et CHOUCROUTE HONGROISE
Deux recettes de émission d'un dîner presque parfait, du candidat d'AMIENS Stéphane :
Ingrédients : 2 andouillettes de Cambrai, 1 Maroilles, 5 feuilles de brick, 3 poireaux, 1 oignon beurre, 10 cl de vin blanc.
Laver les poireaux et les émincer en fines rondelles, privilégier le blanc. Dans une poêle les faire suer, dans le beurre et un peu d'huile avec l'oignon émincé. Mouliller avec le de vin blanc, laisser réduire. ... [Lire la suite]