Les-recettes-de-Marc-Veyrat1_folderLargeJE DETESTE LES FÊTES DE FIN D'ANNEE, JE N'Y PARTICIPE PAS D'AILLEURS, JE POSTE CETTE RECETTE POUR VOUS FAIRE PLAISIR.

Ingrédients gâteau : 6 œufs, 200 g de blancs d’œufs, 140 g de sucre, 70 g de farine 5 g de levure chimique zeste de citrons, ou d’oranges ou poudre de cannelle ou poudre de cacao.

Ingrédients crème : 200 g de beurre 150 g de sucre 30 g d’eau  5 jaunes d’œufs 2 petites tasses de café très fort.

 

        Dans un cul de poule, battre les jaunes d’œufs et le sucre, incorporer les blancs d’oeufs battus en neige. Ajouter à la maryse la farine mélangée à la levure. Verser sur la plaque couverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de zeste de citrons, ou d’orange ou de poudre de cannelle. Cuire th 200°, 10 minutes.

        Faire un sirop avec l’eau et le sucre. Dans un cul d poule, blanchir les jaunes d’œufs. Verser le sirop chaud. Battre au mixer électrique 5 minutes, pour que le mélange refroidisse. Ajouter le beurre en parcelles. Ajouter le café.

        Etaler la crème sur la pâte. Bien rouler. Masquer de crème et décorer.