Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 4 tomates, 4 blancs de poulet, 2 chorizo, 250 g de petits oignons, 2 gousses d’ail, harissa, 1 pincée de piment, 3 c à s de Xérès, zeste et jus d’une orange, graines de cumin grillées, crème fraîche.

 

Peler et couper en cubes les pommes de terre, peler et hacher les tomates.

 Dans une poêle faire chauffer l’huile, ajouter les cubes de pommes de terre et les oignons, faire revenir pendant 10 minutes. Ajouter l’ail écrasé. Ajouter les blancs de poulet et le chorizo en morceaux, les tomates, la harissa, le piment, le Xérès, le zeste et le jus de l’orange. Assaisonner. Laisser mijoter 15 minutes. Saupoudrer de graines de cumin. Servir avec une cuillère de crème fraîche.