CUISSES DE LAPIN A LA BIERE
Une recette de Sabine et David 
de la Brasserie de l’Haze à Hazebrouck 
Ingrédients : 6 cuisses de lapin, 1 oignon, 1 bouquet garni, 50 cl de bière d’Hazebrouck, 250 g de pruneaux d’Agen, pain d’épices ou du pain de campagne, beurre, sel, poivre
Faire revenir, dans du beurrre, les cuisses de lapin de tous côtés, saler et poivrer et réserver au chaud.
Faire revenir les oignons et remettre les cuisses de lapin, ajouter la bière et le bouquet garni et couvrir à ras des cuisses avec de l’eau, laisser mijoter une heure, à mi cuisson mettre les pruneaux et cuire puis en fin de cuisson poser les tartines de pain d’épices ou de campagne tartinées de moutarde. Servir avec des frites.
C'est une bière de garde de fabrication artisanale mais qui reste , malgré tout, de soif car peu alcoolisée.
Commentaires sur CUISSES DE LAPIN A LA BIERE
- un petit bonjour à toi, en esperant que tu ailles bien et que tu ais meilleur temps qu'en correze, ici c'est le plus sale hiver depuis 10 ans que je suis là, de la pluie, de la grisaille, du brouillard, tous les jours depuis 2 mois, c'est déprimant !!!!! enfin passe une bonne fin de journée, bises, maurice.
