Une recette que j'avais mise au point il y a de nombreuses années. Je vous l'offre :

Ingrédients : biscuits à la cuillère, 50 cl de lait, 1 c à c de café soluble ou 2 c à s de café, 125 g de chocolat noir, 2 œufs, 100 g de sucre, 2 c à s de maïzena, 4 feuilles de gélatine, 1 pincée de sel.

Ingrédients  sirop : 3 c à s de rhum, 15 cl d'eau,150 g de sucre.

Ingrédients décor : chantilly, grains de café en sucre ou en chocolat.

 

Faire chauffer le lait avec le café sur feu doux. Le verser sur le chocolat en morceaux et laisser fondre et mélanger.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre. Incorporer la maïzena. Délayer avec le lait chocolaté. Faire épaissir sur le feu doux. Ajouter la gélatine ramollie dans de l’eau froide. Laisser refroidir. Quand la crème est froide, incorporer les blancs d’œufs en neige.

Faire un sirop avec l’eau et le sucre, quand il est froid ajouter le rhum.

Tremper les biscuits dans le sirop, rapidement. Tapisser en un moule à charlotte. Remplir, en alternant de crème et de biscuits imbibés. Terminer par des biscuits.