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Ingrédients :

Pâte
10 palets bretons
125 g de gianduja

Quenelle chocolat
120g de jaunes d’oeufs
135g de sucre
375g de lait
375g de crème
375g de chocolat  gianduja

100 g de chocolat en barre pour les copeaux
Billes de chocolat.

Pâte
Mélanger du gianduja fondu avec des palets bretons émiettés pour obtenir une pâte chocolatée. Préparer les fonds de tartes, réserver au frigo.

Ganache
Incorporer la crème montée au gianduja fondu, ajouter des billes de chocolat pour apporter du croquant à la ganache. Réserver au frigo.

Préparer des copeaux de chocolat avec un économe. Préparer une crème montée.
Sur la pâte mettre 2 quenelles de chocolat, et 1 quenelle de crème montée, décorer avec des billes de chocolat. 

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