Ingrédients pâte : 350 g de farine, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 85 g de beurre, 2 dl de lait, 20 g de levure de boulanger.
Ingrédients  garniture : 200 g de fromage de Romedenne, 150 g de beurre, 3 oeufs, sel, poivre.


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           Mélanger la farine tamisée avec le sel, l'oeuf battu, le beurre ramolli, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiède. Pétrir la pâte, la rouler
en boule et la laisser lever dans un endroit tiède. Quand elle a doublé de volume, l'abaisser le plus finement possible et en foncer un moule beurré.

           Triturer le fromage avec le beurre; ajouter les œufs battus et l'assaisonnement.

           Verser le tout sur la pâte et cuire à th 180° pendant 40 minutes ; servir aussitôt.

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