jeudi 18 décembre 2014

AUTRES PULLS

     Autres pulls tricotés il y a quelques années. Ils sont en points irlandais.
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jeudi 18 décembre 2014

RIS DE VEAU ARCHIDUC

Ingrédients : 1kilo de ris de veau, 2 oignons, 2 carottes, thym, laurier,  50 g de beurre, 5 cl de cognac, 10 cl de porto ou de madère, sel, poivre, 1 petite boîte de truffes ou de pelures de truffes, 6 fleurons, 300 g de champignons, 10 cl de crème, 10 cl de vin blanc sec.              Faire blanchir les ris de veau la veille dans de l'eau salée. Les rafraîchir, les égoutter, les dresser sur un plat et poser dessus une assiette chargée d'un poids afin de... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 07:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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jeudi 18 décembre 2014

GRATINEE CHTIMIE

Ingrédients : 1dl de genièvre, 4 gros oignons, 50 g de beurre, 5 cl d’huile, 30 g de farine, 1 bouquet garni, 2 gousses d’ail, 1 dl de madère, 75 cl de bouillon, 3 d’œufs, 100 g de Comté râpé, ½ baguette de pain, sel, poivre   Préchauffer le four th 150°. Eplucher les oignons et les émincer finement. Eplucher l'ail et le piler.     Faire chauffer le beurre et l'huile dans une casserole. Lorsque le mélange est chaud, cuire les oignons à feu doux en les remuant bien jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 05:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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