Ingrédients : 4 poitrines de poulet, 800 g de champignons en tranches, 4 oignons émincés, 200 g de gruyère râpé, sel et poivre, farine, œuf, chapelure.                                                                                    

          Dans une poêle, faire suer dans du beurre, les oignons et les champignons. Laisser refroidir. Ajouter le gruyère râpé.

          Faire une poche dans les poitrines de poulet, farcir avec la préparation aux champignons.

        Paner les blancs de poulet dans la farine, l’œuf et la chapelure.

         Cuire à la poêle dans du beurre et un peu d’huile.