mercredi 31 décembre 2014

MARIE LA POLONAISE

Serge Lama - Marie la Polonaise Mon ardente, ma polonaise Ce bouquet de roses tendues Par-de-là la foule mauvaise Marie ton regard suspendu Sous la glace de ton ascèse Inaccessible moi je sens Que sous ta peau coule la braise La braise rouge de ton sang Marie douloureuse Marie départ Marie je pars Marie j'ai peur Marie merveilleuse Je veux graver mes lèvres En rouge sur ton cœur Mon ardente, ma polonaise Ah j'ai décimé tes bijoux J'ai brisé ma montre et la chaise Et je suis tombé à genoux Enfin tes lèvres que je baise Enfin ton... [Lire la suite]
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mercredi 24 décembre 2014

LES VOYAGES EN TRAIN

Grand Corps Malade Les voyages en train
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dimanche 21 décembre 2014

LAIT DE POULE

Ingrédients : 300 g de sucre, 1 litre de lait, 2 ½ c à c d’extrait de vanille,50 cl de rhum blanc, 5 clous de girofle, 12 jaunes d’œufs, 1 c à c de cannelle en poudre, ½ c à c de noix de muscade en poudre, 1 litre de crème fleurette. Mettre les clous de girofle, le lait, 3 g d’extrait de vanille et la cannelle dans une casserole. Chauffer très doucement, jusqu’à ébullition. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Battre avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux. Ajouter doucement le mélange avec... [Lire la suite]
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samedi 20 décembre 2014

PUNCH MARQUISE

Ingrédients : 75 cl de Sauternes, 250 g de sucre, 3 citrons, 2 clous de girofle, 20 cl de Cognac.           Zester les citrons.           Dans une casserole, mettre le vin, le sucre, le zeste de citron et  les clous de girofle. Chauffer jusqu’à ce que le vin se couvre d’une légère mousse blanche. Filtrer.             Chauffer le Cognac, le verser dans un grand bol à punch avec le vin. Flamber et... [Lire la suite]
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jeudi 18 décembre 2014

AUTRES PULLS

     Autres pulls tricotés il y a quelques années. Ils sont en points irlandais.
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jeudi 18 décembre 2014

RIS DE VEAU ARCHIDUC

Ingrédients : 1kilo de ris de veau, 2 oignons, 2 carottes, thym, laurier,  50 g de beurre, 5 cl de cognac, 10 cl de porto ou de madère, sel, poivre, 1 petite boîte de truffes ou de pelures de truffes, 6 fleurons, 300 g de champignons, 10 cl de crème, 10 cl de vin blanc sec.              Faire blanchir les ris de veau la veille dans de l'eau salée. Les rafraîchir, les égoutter, les dresser sur un plat et poser dessus une assiette chargée d'un poids afin de... [Lire la suite]
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jeudi 18 décembre 2014

GRATINEE CHTIMIE

Ingrédients : 1dl de genièvre, 4 gros oignons, 50 g de beurre, 5 cl d’huile, 30 g de farine, 1 bouquet garni, 2 gousses d’ail, 1 dl de madère, 75 cl de bouillon, 3 d’œufs, 100 g de Comté râpé, ½ baguette de pain, sel, poivre   Préchauffer le four th 150°. Eplucher les oignons et les émincer finement. Eplucher l'ail et le piler.     Faire chauffer le beurre et l'huile dans une casserole. Lorsque le mélange est chaud, cuire les oignons à feu doux en les remuant bien jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Ajouter... [Lire la suite]
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mardi 16 décembre 2014

SERNIK MIGDALOWY ZE SLIWKAMI I KRUSZONKA

Ingrédients pâte : 200 g de biscuits secs, 150 g de chocolat râpé, 50 g de beurre fondu.   Ingrédients garniture : 200 g de fromage blanc bien égoutté, 300 g de sucre, 3 c à s de maïzena, 4 œufs, 200 g de yaourt nature, 1 c à c d'extrait d’amandes, 60 g de pruneaux dénoyautés.   Ingrédients crumble : 120 g d'amandes en poudre, 120 g de sucre roux, 120 g de beurre fondu, 100 g de farine.   Chemiser le fond d’un moule à charnière, 24 cm de diamètre, avec du papier sulfurisé. Émietter les biscuits et mélanger... [Lire la suite]
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mardi 16 décembre 2014

GRATIN DUNKERQUOIS

Ingrédients : 5 grosses pommes de terre Bintje, 2 oignons, 1 paquet de 250 g de harengs doux fumés, 150 g de gruyère râpé, 50 g de beurre, 40 g de farine, 75 cl de lait, muscade, poivre   Laver les pommes de terre et les cuire. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles. Faire roussir les oignons émincés dans un peu de beurre. Faire fondre 40 g de beurre, puis y ajouter la farine, bien amalgamer avant d'ajouter le lait. Remuer sans cesse au fouet jusqu'à épaississement. Poivrer, ajouter de la muscade. Ne pas... [Lire la suite]
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vendredi 12 décembre 2014

SEUL DE JOHNNY HALLIDAY

Alcaline, le Mag : Johnny Hallyday - Seul en live Regarder tomber la pluie  Écouter le souffle du vent Accepter de ne pas comprendre le pourquoi des choses Devoir continuer à vivre comme avant Seul S’endormir seul en gardant une place auprès de soi Seul Respirer seul Sentir les battements de son cœur Ne rien demander de plus Se laisser porter par le temps Oser regarder devant soi malgré tout Trouver le courage qui vous manque  Seul Priez tout... [Lire la suite]
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