Tarte au Maroilles

Ingrédients : 20 g de levure de boulanger, 250 g de farine, 10 cl de lait, 75 g de beurre, 1 Maroilles, 50 g de crème fraîche, 2 jaunes d’œufs, poivre.

 

            Délayer la levure dans le lait tiède. Faire une fontaine avec la farine. Y mettre : la levure délayée, le sel, le beurre fondu. Mélanger, puis pétrir. Etaler au rouleau, et laisser reposer une heure.

        Gratter les croûtes de Maroilles, et découper des tranches. Verser sur la pâte un mélange avec les  jaunes d'œufs, la crème et de 15 g de farine, ainsi que du poivre. Disposer les tranches de Maroilles, puis cuire à four assez chaud 30 minutes.