29 janvier 2023
GÉNOISE
Ingrédients : 4 oeufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pinsée de sel.
Blanchir, au fouet électrique, les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange double de volume. A la maryse ajouter en alternant la farine mélangée à la levure etles blancs d'oeufs battus en neige ferme avec la pincée de sel. verser dans un moule beurré et fariné. Cuire au four th 180°, 40 minutes. démouler sur une grille et laisser refroidir.
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