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CABU WOLINSKI CHARB TIGNOUS  

Ingrédients pâte : 500 g de farine, 1 œuf, 10 g de levure de boulanger, 6 cl de lait, 250 g de beurre fondu,  50 g de sucre.  Ingrédients garniture : 200 g de sucre roux,  50 g de sucre roux, 25 g de mélasse, 1 c à c de cannelle.           Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine, le sucre, lalevure délayée dans le lait, l’œuf. Pétrir quelques minutes et former une boule. Laisser reposer une heure.           Dans une... [Lire la suite]

J'entends siffler le train" Richard ANTHONY live au 102 Les gares, les trains font partis de ma vie, souvent valise dans une main et billet de train dans l'autre. Photo faite d'un T E R en attendant un autre train, sur le quai B à la gare de Valenciennes...

  Ingrédients : 2,400 kg de travers de porc, 4 grosses pommes de terre avec la peau, 150 g de fromage blanc, 50 cl de crème fraiche, 20 g de ciboulette ciselée. Ingrédients marinade : 200 g de ketchup, 200 g de miel, 1 pincée d'herbes de Provence.  Cuire au four.les pommes de terre avec la peau.  Cuire les travers de porc dans un bouillon avec les épices pendant jusqu'à ce que la viande se détache des os. Couper les travers de porc en portions et ajouter la marinade, le ketchup le miel et herbes de Provence... [Lire la suite]

 Ingrédients : 50 g de chocolat, 1 l de lait, 100 g de maïzena, 150 g de sucre, 100 g de crème fraiche, zeste d’une orange.           Faire chauffer le lait.         Dans un saladier, mélanger, le cacao, le sucre, la maïzena, la crème et le zeste d’orange.  Verser le lait bouillant en mélangeant. Verser dans la casserole. Faire épaissir.         Verser dans un moule mouillé d’eau froide. Mettre au réfrigérateur... [Lire la suite]

  Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; ... [Lire la suite]

    (SAUCISSE DE PÂQUES POLONAISE) Ingrédients : 2 kg d’échine de porc,3 c à s de sel, 1 c à s de sucre, 4 g de poivre blanc, 3 g de marjolaine, 1 pincée de poivre de Cayenne,3 gousses d’ail dégermées, écrasées en pâte fine, ½ tasse d’eau glacée.   Mettre à tremper 3 mètres de boyaux de porc de 35/38 mm  de diamètre dans de l’eau froide  2 heures à l’avance. Hacher la viande froide. Ajouter les épices. Pétrir et ajouter peu à peu l’eau. Mettre dans les boyaux. Arranger la saucisse en... [Lire la suite]

 Ingrédients pâte à choux : 230 g d'eau,  250 g de farine, 200 g de beurre, 3 œufs, 40 g de sucre, 1 pincée de sel, 1/4 de c à c de levure chimique.   Faire chauffer ensemble dans un poêlon l'eau salée, le sucre, le beurre. A ébullition verser d'un seul coup la farine. Travailler avec une cuillère en bois pour obtenir une boule qui se détache de la paroi. Hors du feu ajouter les œufs, l'un après l'autre. Jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une mayonnaise épaisse. Terminer par la levure. Laisser reposer... [Lire la suite]

  Ingrédients : 550 g de poireaux émincés, 350 g de pommes de terre Bintje, 3 saucisses, 20 cl de vin blanc, 1 cube de bouillon de volaille, 30 g de saindoux,30 g de beurre, vinaigre de vin blanc, 100 gde crème fraiche, sel et poivre.   Faire suer les poireaux dans le beurre et le saindoux, ajouter le vin blanc et le cube de bouillon, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés et laisser cuire le tout encore 20 à 30 minutes. Assaisonner. ... [Lire la suite]

STEPHAN EICHER "COMBIEN DE TEMPS" (VERSION LIVE) 1. L'ombre de mes cils un seul regard L'ombre de mes cils comme un rempart Le plaisir facile les amours d'un soir Meurent d'un oubli subtil dans le nœud d'un foulard Combien de temps combien de temps Si on restait face à face sans un mot Sans une gomme qui efface Combien de temps combien de temps Et je bois je bois Et je suis saoul de toi saoul de toi 2. L'ombre de mes cris flèches invisibles L'ombre de mes cris comme une cible Les mots inutiles sourires illusoires A vos questions... [Lire la suite]