samedi 17 février 2018
GÂTEAU AU MASCARPONE
Ingrédients : 4 œufs, 200 g de sucre, 300 g de mascarpone, 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 5 cl d'huile de pépins de raisins, 1 c à s de rhum ambré, 6 c à s de lait.
Préchauffer le four à th 180°, chaleur tournante.
Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone. Incorporer la farine et la levure. Verser l'huile, le rhum et le lait.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfourner et cuire 35 minutes. Laisser tiédir puis démouler sur... [Lire la suite]vendredi 9 février 2018
SOUPE RECONFORTANTE DE KALINKA
Ingrédients : verts de 3 poireaux émincés, 1 courgette en dés, 2 pommes de terre, 1 gousses d’ail, 3 c à s de mascarpone, bouillon, beurre, sel, poivre.
Faire suer dans le beurre, les verts de poireaux, ajouter la courgette, les pommes de terre et l'ail. Mouiller avec le bouillon,, saler et poivrer. Laisser mijoter.
Quand les légumes sont cuits, mixer et ajouter la mascarpone. Remettre sur le feu en mélangeant le temps que le mascarpone fonde.
dimanche 4 février 2018
POUDDING VANILLE ET CREME
Ingrédients : 2 œufs, 2 jaunes d’œufs, 50 cl de lait, 125 g de sucre, 100 g de maïzena, vanille, 6 c à s de chantilly.
Faire chauffer le lait.
Dans un saladier, mélanger, le sucre et la maïzena avec les jaunes d'oeufs et les oeufs. Verser le lait bouillant en mélangeant. Verser dans la casserole. Faire épaissir. Incorporer de l'extrait de vanille. Quand la crème est froide incorporer la chantilly.
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jeudi 25 janvier 2018
POÊLEE CAMPAGNARDE A LA KALINKA
Ingrédients : 150 g de lard fumé, 300 g de champignons de Paris en lamelles, 4 pommes de terre rouges, 1 gousse d’ail écrasée, 10 cl de vin blanc sec, 20 cl de bouillon, 1 échalote émincée, persil haché, sel, poivre.
Cuire les pommes de terre à l’eau salée. Les peler et les couper en morceaux.
Dans une poêle, faire suer le lardons à secs, ajouter l’ail, l’échalote, les champignons et les pommes de terre. Mouiller avec le vin blanc,... [Lire la suite]samedi 20 janvier 2018
MORT DE PAUL BOCUSE
Le grand chef Paul Bocuse, est mort dans son sommeil, ce samedi 20 janvier à l'âge de 91 ans.mardi 16 janvier 2018
GAUFRETTES DES CHTIMIS A LA CANNELLE ET AUX ZESTES D'ORANGE
Ingrédients : 250 g de farine fluide, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 1 œuf, cannelle, zestes d’orange ou de citron vert.
Zester l’orange ou le citron vert et les confire gentiment dans un sirop de sucre 15 minutes puis réserver.
Verser la farine dans un saladier y mettre une pointe de cannelle. Faire fondre le beurre et le sucre, mettre ce mélange dans la farine, pétrir le tout puis incorporer l’œuf. Ajouter les zestes confits.
... [Lire la suite]jeudi 21 décembre 2017
GÂTEAU AU FROMAGE A LA CREME DE MARTHA STEWART
Ingrédients : 125 g de fromage à la crème Philadelphia ramolli, 3 gros œufs, 150 g de beurre ramolli, 300 g de sucre, 300 g de farine, 1 c à c d’extrait de vanille ou d’amandes, 1 pincée de sel.
Préchauffer le four à th 180°.
Dans un saladier, au batteur électrique, battre le fromage et le beurre. Ajouter le sucre, puis les œufs un à un. Incorporer l’extrait de vanille ou d’amande et la farine.
... [Lire la suite]mardi 12 décembre 2017
GÂTEAU DE SAVOIE DE MARC VEYRAT
Ingrédients : 6 jaunes, 9 blancs d'œufs, 110 g de sucre, 40 g de farine, 30 g de maïzena.
Blanchir au fouet les jaunes d'œufs avec 60 g de sucre. Monter les blancs en neige et incorporer 50 g de sucre. Mélanger à la maryse, les blancs battus et les jaunes et y incorporer la farine et la maïzena mélangées.
Beurrer un moule, mettre la préparation, taper le moule sur le plan de travail.
Passer à four th 180°, 35 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
lundi 11 décembre 2017
ECHARPES POUR TOUS LES VALENCIENNOIS ICI
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