lundi 14 août 2017
SEMIFREDO AUX FRUITS ROUGES DE LAURENT MARIOTT
Ingrédients : 250 g de fruits rouges (mures, framboises, myrtilles,...), 60 cl de crème fraiche liquide entière, 2 œufs, 100 g de sucre glace.
Laver rapidement les fruits dans de l'eau froide. Les éponger, les verser dans un plat et les presser légèrement afin qu'ils éclatent et libèrent leurs jus.
Monter la crème en chantilly.
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vendredi 14 juillet 2017
COURGETTES FARCIE AUX LEGUMES ET AUX SAUCISSES
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dimanche 2 juillet 2017
TOMATES FARCIES
Ingrédients : 4 tomates, hachis de veau, hachis de porc, gruyère râpé, romarin, sauge, laurier, beurre, bouillon, sel, poivre. Riz en accompagnement.
Couper le chapeau des tomates et enlever le coeur. Les poser à l'envers sur un papier absorbant.
Mélanger les viandes hachées, ajouter le gruyère, et de la sauge ciselée. Rectifier l'assaisonnement.
Mettre un peu de riz au fond des tomates et les remplir de farce. Mettre le chapeau. Déposer une noisette de beurre bien froid, décorer avec un morceau de... [Lire la suite]
dimanche 18 juin 2017
FILET MIGNON DE PORC A LA KALINKA
Ingrédients :1 filet mignon de porc, 6 tranches très fines de jambon cru, pétales de tomates séchées, 3 c à s depesto, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de sauce tomates et olives, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon, 1 gousse d'ail écrasée, quelques champignons en morceaux, 1 boule de mozzarella, 4 tranches de lard fumé, 1 oignon émincé, 1 c à s de vinaigre balsamique, 1 c à s de pesto, 1 c à s de Sauceline, basilic ciselé, sel, poivre.
Dans un saladier,... [Lire la suite]lundi 29 mai 2017
LE BRIGAND MONEUSE
Voulez-vous écouter l’histoire De Moneuse, le noir bandit? Elle est bien vraie, on peut m'en croire Chacun le sait, chacun l’a dit. Il tue et le père et la mère Et les jeunes enfants aussi; ... [Lire la suite]