samedi 23 septembre 2017
BISCUIT FLAMAND
Un gâteau qui était sur beaucoup de table dans le nord pour le goûter à la rentrée de l'école, avec de bons pots de confiture maison.
Ingrédients pâte : 125 g de beurre ramolli, 8 c à s de lait, 300 g de farine, 250 g de sucre, 4 œufs, 1 pincée de sel, 70 g de raisins secs, 2 c à s de rhum rhum.
Ingrédients glaçage : 100 g de sucre glace, rhum ou de la chicorée liquide délayée dans un peu d'eau, vermicelles au sucre.
Faire macérer les raisins dans le rhum quelques... [Lire la suite]
lundi 14 août 2017
SEMIFREDO AUX FRUITS ROUGES DE LAURENT MARIOTT
Ingrédients : 250 g de fruits rouges (mures, framboises, myrtilles,...), 60 cl de crème fraiche liquide entière, 2 œufs, 100 g de sucre glace.
Laver rapidement les fruits dans de l'eau froide. Les éponger, les verser dans un plat et les presser légèrement afin qu'ils éclatent et libèrent leurs jus.
Monter la crème en chantilly.
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vendredi 14 juillet 2017
COURGETTES FARCIE AUX LEGUMES ET AUX SAUCISSES
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dimanche 2 juillet 2017
TOMATES FARCIES
Ingrédients : 4 tomates, hachis de veau, hachis de porc, gruyère râpé, romarin, sauge, laurier, beurre, bouillon, sel, poivre. Riz en accompagnement.
Couper le chapeau des tomates et enlever le coeur. Les poser à l'envers sur un papier absorbant.
Mélanger les viandes hachées, ajouter le gruyère, et de la sauge ciselée. Rectifier l'assaisonnement.
Mettre un peu de riz au fond des tomates et les remplir de farce. Mettre le chapeau. Déposer une noisette de beurre bien froid, décorer avec un morceau de... [Lire la suite]