lundi 17 janvier 2011

MORT DE JEAN DUTOURD

                                                  L'académicien, romancier Jean DUTOURD est décédé ce jour à l'âge de 91 ans.  
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lundi 17 janvier 2011

BIQUETTES

    Brigitte vit en Guadeloupe. Elle m'a dit de vous préciser que là-bas ces petites chèvres sont appelées cabris.
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dimanche 16 janvier 2011

COEUR CASSELOIS

Une recette trouvée dans la voix du nord : Ingrédients : 250 g hachis de porc, 1 kg de pommes, 200 g de lardons fumés, 3 oignons, 1 pâte brisée…ou feuilletée, 1 pincée de cumin, sel et poivre.   Faire revenir à la poêle les lardons le hachis de porc et épices Travaillez grossièrement les pommes en compote et ajouter le cumin Sur le fond de tarte brisée ou feuilletée, entre deux couches de compote de pommes, déposer la préparation oignon, lardons, hachis. Cuire environ 45 minutes.
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samedi 15 janvier 2011

LE PETIT PRINCE

CHAPITRE XXV - Les hommes, dit le petit prince, ils s'enfournent dans les rapides, mais ils ne savent plus ce qu'ils cherchent. Alors ils s'agitent et tournent en rond... Et il ajouta: - Ce n'est pas la peine... Le puits que nous avions atteint ne ressemblait pas aux puits sahariens. Les puits sahariens sont de simples trous creusés dans le sable. Celui-là ressemblait à un puits de village. Mais il n'y avait là aucun village, et je croyais rêver. - C'est étrange, dis-je au petit prince, tout est prêt: la poulie, le seau et la... [Lire la suite]
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vendredi 14 janvier 2011

TARTE A LA BIERE DE MARC MEURIN

Ingrédients : 125 g de bière,1 œuf,  4 jaunes d’œufs,  125 g de farine, 20 g de maïzena, 30 g de poudre d’amandes,  155 g de sucre, 2 c à s de cassonade, 135 g de beurre, 125 g de lait, 1 feuille de gélatine,  1 pincée de sel.    Dans un saladier, mettre la farine, la poudre d’amande, 30g de sucre semoule, une pincée de sel fin. Faire un puits, y verser 75g de beurre fondu et l’œuf battu, mélanger du bout des doigts sans trop travailler. Mettre cette pâte dans un récipient, la recouvrir d’un linge... [Lire la suite]
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jeudi 13 janvier 2011

GATEAU CHTIMI AU YAOURT

  Ingrédients gâteau : 1 de yaourt nature, 3 œufs, 2 pots de yaourt de sucre, 2 pots de yaourt de farine, 1 pot de Maïzena, 1 sachet de levure chimique, 1/2 yaourt d'huile de pépins de raisins, 1 de c à s de chicorée liquide,  1 pincée de sel. Ingrédients garniture : 8 c à s de sucre glace, 2 c à s de chicorée liquide, eau, vermicelle en sucre.       Préchauffer le four à th 180°.Beurrer et fariner un moule à cake. Dans un saladier, fouetter le yaourt, le sucre, les jaunes... [Lire la suite]
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mercredi 12 janvier 2011

BRAY-DUNES EN JANVIER

     
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mardi 11 janvier 2011

SUPRÊMES DE POULET AU MAROILLES EN ROBE DE LARD

Une recette  de J.-L. Petiau de La Tête de l'Art à Lille   Ingrédients : 4 suprêmes de poulet jaune avec la peau et le petit manchon, fromage de Maroilles, très fines tranches de lard fumé,  bière Trois Monts, crème liquide, sel, poivre, chapelure de pain d'épices.  Faire la chapelure de pain d'épice : passer au four les tranches de pain d'épice, puis au rouleau ou au robot pour les transformer en chapelure.   Pocher les suprêmes de volaille avec la peau : un frémissement dans un bouillon de... [Lire la suite]
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lundi 10 janvier 2011

JE SUIS MORT

concert manu tchao bercy 2008 Il est mort du S I D A, voila un an Je suis venu vous voir avant de partir, y'avait personne ça vaut mieux comme ça. Je savais pas trop quoi vous dire, croyez pas que je vous abandonne même si encore une fois je vous laisse le pire, les larmes qu'on verse sur la mort d'un homme. Adieu mes amis, je me serais bien battu encore, adieu mes amours, priez pour moi. Toi que j'aime, que j'ai aimé, compagnon d'un jour ou d'une année, déjà tu sais que dans mon cœur même moisi flottent encore violence et... [Lire la suite]
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dimanche 9 janvier 2011

TRUFFES AU CHOCOLAT DE PATRICK ROGER

Ingrédients truffes : 300 g de chocolat noir à 70%, 220 g de crème liquide, 40 g de miel toute fleur, 40 g de beurre doux. Ingrédients enrobage : 200 g de chocolat noir à 70%, 100 g de cacao en poudre.           Hacher finement le chocolat.          Dans une casserole, faire bouillir la crème et le miel en fouettant bien, laisser refroidir à 60°.         Dans un récipient, verser la préparation sur le chocolat haché et émulsionner pour obtenir... [Lire la suite]
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